Co jeść, gdy gorąco...

Mamy coraz cieplejsze lata i często zdarzają się z upały.

Wiele osób sięga wtedy po bardzo zimne dania i napoje z lodem. Ale uwaga – nasz organizm bardzo nie lubi wszystkiego co skrajne i w nadmiarze. Nadmiar zimnego według medycyny chińskiej najbardziej szkodzi nerkom i pęcherzowi moczowemu ( należą one do Przemiany Wody ), których energię osłabia wszystko, co jest zbyt jin, a więc wychładzające potrawy i napoje.

W lecie możemy zjadać surówki, jeść owoce i pić soki, a także chłodną wodę, ale nie ciągle i nie w nadmiarze. Warto równoważyć to co surowe potrawami krótko gotowanymi ( oczywiście na ogniu ) i ciepłymi ziołowymi herbatkami ( możemy teraz zbierać kwiaty, owoce i liście – spożywać je na bieżąco i suszyć na zimę ).

 

W upalne dni możemy robić odżywcze koktajle z zielonych części roślin i owoców ( starajmy się wybierać te z naszego klimatu, ponieważ są w harmonii z naszymi organizmami i nie zawierają szkodliwych związków używanych do dalekich transportów ).

Koktajle to wspaniały zastrzyk enzymów i witamin, a przede wszystkim energii ( jeśli przyrządzimy je ze świeżych roślin dzikorosnących oraz ekologicznych warzyw i owoców, bo niestety te kupowane w sklepach energii już nie posiadają...).

Ponieważ Element Wody kontroluje Element Ognia – zimne pożywienie i picie ( a także nadmiar płynów oraz pokarmy skrajnie jin ) osłabia także serce i jelito cienkie ( Przemiana Ognia ).

To przez nadmiar zimnego tracimy optymizm, radość życia i entuzjazm, a także zdolność do tworzenia bliskich związków.

W życiu pojawia się wtedy egoizm, stres i brak serdecznych relacji.

Zimnych płynów i pokarmów nie znoszą też nasza śledziona i żołądek, w którym na skutek zbyt niskiej temperatury osłabiają się procesy trawienia. Wychłodzona śledziona powoduje m.in., że zwiększa się apetyt na słodkie. Zostaje zaburzona równowaga w organizmie, a przez to, w całym naszym życiu.

W lecie powinniśmy jeść rośliny o delikatnie kwaśnym ( Przemiana Drzewa ) i gorzkim ( Przemian Ognia ) smaku. Najlepsze są kilkudniowe kiszonki wzbogacane lekko gorzkimi ziołami. Dobrze jest spożywać to, co właśnie dojrzewa.

Sezonowe odżywianie gwarantuje to, że nie tylko będziemy mieć świeże produkty, ale jeszcze idealnie dopasowane do poszczególnych ważnych organów naszego ciała. 

Podsumujmy.

Letnie jedzenie powinno być lekkie, roślinne, sezonowe, lokalne, kolorowe i smaczne. Spożywane w spokoju w towarzystwie bliskich, przyjaznych nam ludzi. Odżywiające nas i dające energię, lekkość, dobre samopoczucie.

Lato to świetna okazja by dać odpocząć naszym organom trawiennym. Możemy przecież nieograniczenie czerpać energię ze słońca, powietrza, wody, ziemi, dużo ruszając się i przebywając na zewnątrz.

Nie marnujmy tego czasu. Ładujmy nasze baterie...

Czas dla serca i jelita cienkiego

Lato to wyjątkowy czas, kiedy możemy cieszyć się obfitością pożywienia, słońca, powietrza, wody, ruchu. Jeśli tylko nie zamykamy się w czterech ścianach możemy naładować się energią na cały rok. Według medycyny chińskiej lato to czas, kiedy wzmacnia i regeneruje się nasze serce i jelito cienkie. Te dwa narządy należą do Przemiany Ognia. Elementowi temu odpowiada smak gorzki, który znajdziemy m.in. w kaszy gryczanej ( najlepsza jest niepalona ), życie ( ziarnie, płatkach, mące ), orzechach, kawie zbożowej, maku, tymianku, majeranku, cząbrze ogrodowym, kurkumie, mniszku, pokrzywie i wielu innych roślinach rosnących naturalnie. Warto dodawać ziół do potraw, a takze suszyć je teraz na zimę.

Przemianę Ognia wzmacnia Przemiana Drzewa (smak kwaśny) , a więc latem jedzmy dużo zielonych części roślin oraz pikli , kilkudniowych kiszonek z warzyw i ziół, które właśnie dojrzały do zbioru. U mnie w glinianym garnku właśnie fermentuje mieszanka kalarepy, kapusty, marchewki, razem z natką, pietruszki, młodej cebulki i roślin dziko rosnących – dodałam posiekany ostrożeń warzywny, liście mniszka, lebiody i bluszczyk kurdybanek. Posoliłam solą naturalną, nieoczyszczoną, ubiłam, przycisnęłam talerzykiem i wielkim kamieniem przywiezionym z morza. Pikle są gotowe po 4, 5 dniach i wtedy przechowujemy je w chłodnej piwnicy lub lodówce i zjadamy na bieżąco. To wspaniała dawka witamin i enzymów. Pamiętajmy o dodatku dobrego oleju z pierwszego tłoczenia, lnianego, sezamowego, rzepakowego, oliwy z oliwek. Dobry olej powinien być naturalnie lekko mętny, przechowywany w ciemnej szklanej butelce. Kupujmy oleje tylko z niewielkich, sprawdzonych tłoczarni i w małych ilościach, na bieżąco. 

Przemianę Ognia kontroluje Przemiana Wody (smak słony ). Ograniczajmy latem znacznie sól ( używajmy tylko nieoczyszczonej, w małych ilościach, a najlepiej zastąpmy ją sosem shoyu lub tamari ). 

Pamiętajmy, że zdrowe serce, to zdrowe związki i relacje międzyludzkie, zaangażowanie i nieustanny apetyt na życie. To równowaga wewnętrzna, światły umysł i samoświadomość. Dbajmy o jelita i serce, a nasze życie będzie radosne i szczęśliwe.

Lato to czas pikników na świeżym powietrzu, wędrówek, wycieczek, kąpieli, a także spotkań towarzyskich. Nasze serce i jelita kochają ruch, radość, śmiech, odprężenie. Wzmacniają je optymizm, miłość dobre relacje z innymi. Otaczajmy się ludźmi nam życzliwymi, którzy nas wspierają i rozweselają. Śmiejmy się dużo i często najlepiej w towarzystwie bliskich.

Dajmy więc naszym jelitom i sercu to czego najbardziej potrzebują – dużo radości i bliskości oraz świeżego, naturalnego pożywienia.

Letnie gotowanie - wykład w Dakini ze zdrowym poczęstunkiem

W najbliższą środę 11 czerwca o godzinie 17.30 zapraszam do Studia Dakini w Bielsku - Białej na wykład z makrobiotycznym poczęstunkiem przygotowanym według 5 Przemian

Teraz ładujmy baterie!



To kolejne spotkanie ze zdrowym gotowaniem, podczas którego 

 dowiemy się m.in.:

• jak ładować swoje wewnętrzne baterie i systematycznie podwyższać poziom własnej energii za pomocą odżywiania,
• jak wykorzystać siłę Natury, żeby utrzymać zdrowie, siłę i dobre samopoczucie 
• co szkodzi, a co wzmacnia poszczególne narządy
• co i jak gotować latem
• gdzie znaleźć lub zdobyć potrzebne produkty
  a także
• poznamy kilka sprawdzonych przepisów na letnie, energetyczne, całkowicie naturalne i proste potrawy.

Posmakujemy zdrowe przekąski, kotleciki i sałatki oraz zaskakujące słodkości i naturalne letnie desery.


Cena wraz z przepisami ipoczęstunkiem - 25 zł